【典型示范】長樂鶴上鰻魚如何“游”上國際餐桌
工作人員對鰻魚進行包裝,。記者 宋亦敏 攝
鰻魚飯、鰻魚壽司,、蒲燒鰻魚……近年來,，做法多樣、口味鮮美的鰻魚成為廣受消費者青睞的美食,，也成了日料店菜單上的“?？汀薄Ｔ谖挥陂L樂區(qū)鶴上鎮(zhèn)的聚泉食品有限公司,，每天都有18噸左右的活鰻在這里被制成10噸烤鰻走出國門,。近日，記者走進該公司,，了解這里的鰻魚如何一步步“游”上國際餐桌,。
走進聚泉食品,，你能看到一條鰻魚是如何走上餐桌的——鰻魚在暫養(yǎng)池的清水里養(yǎng)殖48小時，待檢測合格后被運往烤鰻加工車間,；由有著20多年殺魚經驗的老師傅將鰻魚骨肉分離后,，緊接著被送入蒲燒車間；在滾動的流水線上,，鰻魚需經過烤,、蒸、再烤的復雜程序,，再配以特制醬汁,，最終呈現出誘人的琥珀色。
走上餐桌要經歷如此復雜的工序,，走上國際餐桌就更是不易,。近年來，隨著聚泉烤鰻產品出口的國家越來越多,，出口的食品安全問題成為企業(yè)越發(fā)關注的重點,。
“在選購原材料期間，我們就要求養(yǎng)鰻場每年都要抽取養(yǎng)殖水樣送福州海關綜合技術服務中心做水樣檢測,，確保養(yǎng)殖用水合格,。同時，我們還自建有CNAS認證的實驗室,，對公司每一批次的鰻魚進行鰻場預檢,、活鰻進廠檢驗、成品再次檢測,，三次檢測全部合格后才可以出口銷售,。”聚泉食品有限公司總經理王家恩說,，在烤鰻的整條生產線上,，鰻魚從挑選到宰殺再到最終的包裝，大大小小20多道工序都必須經過嚴格的安全衛(wèi)生把控,，才能出口到多個國家,。
作為長樂區(qū)烤鰻外貿出口的領軍企業(yè)，聚泉食品有限公司從1997年創(chuàng)立以來,，持續(xù)聚焦烤鰻高端市場,，在這一細分領域經年深耕，闖出了外貿出口的一片“藍?！?。
“得益于鶴上鎮(zhèn)給予我們企業(yè)的大力支持，今年我們聚泉出口烤鰻達3500噸,，主要銷往日本,、美國、歐洲等國家和地區(qū),，銷量比去年同期增長15%左右,，平均出口單價比去年同期增長18%，今年累計出口總額6億元左右,?！蓖跫叶髡f。
為讓優(yōu)質,、安全的鰻魚銷往海外,、走上國際餐桌，鶴上鎮(zhèn)不斷深化服務改革,，精準對接企業(yè)需求,，以一系列創(chuàng)新舉措為企業(yè)打造充滿活力與機遇的發(fā)展環(huán)境。從出口政策的扶持到市場信息的共享,，從物流通道的暢通到金融支持的強化,，為企業(yè)提供了全方位、多層次的服務保障,。
同時,，在企業(yè)審批用地、擴建升級等關鍵環(huán)節(jié),，鶴上鎮(zhèn)打造了一站式,、高質量、高效率的服務體系,，為企業(yè)優(yōu)化審批流程,，縮短辦理時限，提供便捷,、貼心的服務,，助力企業(yè)實現效益的跨越式增長。
“下一步,，我們將繼續(xù)以全國農業(yè)強鎮(zhèn)的擔當與使命,，深耕本土資源，聚焦聚泉烤鰻,、鶴上茉莉花和番薯等土特產的培育與發(fā)展,，以科技創(chuàng)新為引領，推動土特產的標準化生產,、品牌化經營與國際化拓展,。我們還將深入挖掘土特產背后的文化故事，讓這些承載著鄉(xiāng)土記憶與地域特色的產品成為推動鄉(xiāng)村振興的強大引擎,?！柄Q上鎮(zhèn)鎮(zhèn)長陳斌說,。（記者 宋亦敏 通訊員 王至瑩）
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