【典型示范】福建永泰：加工更精深,，“梅”好再上新
作為一種熱門飲品，“烏梅汁”想必大家不陌生，主料烏梅是由青梅經(jīng)過煙熏烘干制成的。那么,，新鮮青梅直接壓榨而來的“青梅汁”，您是否品嘗過呢,？
拿起一瓶大世界青梅汁飲料,，瓶?jī)?nèi)液體微黃中透著些許粉色，令人聯(lián)想起每年暮春時(shí)節(jié),，那輕搖在枝頭的飽滿果實(shí),。輕抿一口，甜潤(rùn)清冽,，果味濃郁,。
青梅采摘,。永泰縣融媒體中心供圖
“區(qū)別于市面上其他產(chǎn)品采用青梅濃縮汁勾兌的做法，我們這款產(chǎn)品由成熟青梅脫皮后打漿制成,，最大程度上保留了青梅原始的色澤,、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分，原汁原味,、天然健康,。”福州大世界天然食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱大世界）技術(shù)總監(jiān)劉清培將產(chǎn)品特色娓娓道來,。
說起“大世界”這個(gè)品牌,，在福建待過的朋友或許會(huì)首先想起該品牌最經(jīng)典的產(chǎn)品——橄欖汁飲料?！伴蠙熘诟刑貏e,，北方人容易喝不慣，因此主要面向以福建為主的南方市場(chǎng),。而這款青梅汁能夠成為大眾普遍認(rèn)可的飲品,，已經(jīng)銷往國(guó)外,。”對(duì)于青梅汁的市場(chǎng)接受度,，劉清培信心滿滿,。
2022年，在把橄欖“做精吃透”后,，大世界將目光投向相比之下仍是“藍(lán)?！钡睦罟c青梅，在“中國(guó)李梅之鄉(xiāng)”福州市永泰縣建設(shè)“梅李生產(chǎn)基地”與“梅李深加工工程技術(shù)研究中心”,。今年上半年,，大世界永泰梅李生產(chǎn)基地一期工程已竣工，包含可年產(chǎn)500噸梅李高值化產(chǎn)品的GMP標(biāo)準(zhǔn)凈化車間及相關(guān)配套設(shè)施,，預(yù)計(jì)將于今年11月投產(chǎn),。
福州大世界天然食品有限公司永泰梅李生產(chǎn)基地位于福州市永泰縣塘前鄉(xiāng)綠色食品產(chǎn)業(yè)園,。人民網(wǎng) 黃東儀攝
目前，永泰全縣年產(chǎn)李果14.68萬噸,，青梅7萬多噸,，但新鮮李梅收購(gòu)后的去向仍是鮮食和生產(chǎn)蜜餞等“老路子”，部分偏遠(yuǎn)交通不便的生產(chǎn)基地種植的李果甚至存在無人采收現(xiàn)象,。大世界永泰梅李生產(chǎn)基地的到來,，或?yàn)檫@一局面帶來轉(zhuǎn)變的契機(jī)。
除了青梅汁飲料外,，該基地還將以永泰本地種植的青梅,、李果、枇杷等作為原料,，生產(chǎn)凝膠軟糖,、壓片糖果、沖劑等全新品類的特色產(chǎn)品,。
福州大世界天然食品有限公司永泰梅李生產(chǎn)基地生產(chǎn)的青梅軟糖,。目前這款產(chǎn)品仍在打樣階段,，尚未量產(chǎn)。人民網(wǎng) 黃東儀攝
“區(qū)別于蜜餞等傳統(tǒng)品類,，我們希望對(duì)永泰梅李進(jìn)行精深加工,。因此，我們專門按照制藥標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)基地4樓的生產(chǎn)車間,，未來將生產(chǎn)保健品并申請(qǐng)批號(hào),?！闭勂甬a(chǎn)品研發(fā)，劉清培打開了話匣子,?！扒嗝肪邆渌幨硟捎脻摿ΑＮ覀?cè)谟捞┰O(shè)立基地后,，會(huì)持續(xù)加大對(duì)李梅的研發(fā)投入，從基礎(chǔ)研究到應(yīng)用研究,，最后將兼具功能性和高附加值的梅李產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化,，同時(shí)帶動(dòng)永泰本地其他梅李加工企業(yè)共同成長(zhǎng)?！保S東儀）
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