建設(shè)兩岸融合發(fā)展示范區(qū)
遇見(jiàn)寶島美好“食”光
——鼓樓“達(dá)明潮吃節(jié)”側(cè)記
臺(tái)灣美食吸引許多市民游客前來(lái)品嘗。本報(bào)記者 池遠(yuǎn)攝
兩岸花開(kāi)的春日，一群臺(tái)灣青年帶著地道美食秘方和寶島人文風(fēng)情,，跨越海峽登陸達(dá)明美食街。3月28日至4月6日,，鼓樓區(qū)舉辦“臺(tái)灣‘食’光達(dá)明潮吃節(jié)”活動(dòng),，一波又一波市民游客來(lái)此品嘗古早味、結(jié)識(shí)逐夢(mèng)人,、共敘兩岸情,。
臺(tái)灣“食”光的古早味
蚵仔煎,、花生卷冰淇淋,、石板烤肉,、臺(tái)灣泡菜臭豆腐……上周末起，位于鼓西街道的達(dá)明美食街開(kāi)啟一場(chǎng)美食快閃,，16名新亮相的臺(tái)灣美食主理人,，帶來(lái)近20種原汁原味的臺(tái)味美食。
“麻煩再來(lái)兩個(gè),，我要帶給家人嘗嘗,！”“臺(tái)灣大叔車輪餅”攤位的回頭客不少，每一塊車輪餅都色澤金黃,，咬開(kāi)松軟的外皮,，香甜的內(nèi)餡在口中爆漿。
“我今年55歲了,，臺(tái)灣車輪餅是一種比我年紀(jì)還大的美食,。”來(lái)自臺(tái)北的主理人蔡亦家熱情招呼食客,，手上動(dòng)作不停,。從外皮到內(nèi)餡，他都堅(jiān)持手工制作,，還原古早味的同時(shí),，也傳遞著健康飲食理念。
每一種成為經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃,，都有其獨(dú)特的風(fēng)味和制作方法,，更沉淀了無(wú)數(shù)人的記憶與情感。年過(guò)七旬的吳東祥從臺(tái)中逢甲夜市來(lái)到福州,，展示傳承了一代又一代的家族手藝——蚵仔煎,。
圓潤(rùn)肥美的蚵仔在鐵板上滋滋作響，青菜,、豆芽,、蛋液相互交融，出鍋后再淋上特制的醬汁,?！拔覐男W(xué)起就跟著父輩出攤，這道蛋酥蚵仔煎已經(jīng)做了60多年,?！比缃竦膮菛|祥不僅帶出許多徒弟，還將這份傳統(tǒng)臺(tái)灣味道帶到了大陸各地,。
煙火升騰,、人頭攢動(dòng),，美食愛(ài)好者們陸續(xù)來(lái)到達(dá)明美食街，開(kāi)啟“獵食”之旅,?！拔覀冏诼放裕叧赃吙疵朗辰稚先藖?lái)人往,，人間煙火的氣息滿滿,！”周六傍晚，與朋友“逛吃”的市民楊先生表示,，一份又一份用心制作的臺(tái)灣美食,，為他和朋友驅(qū)散了春寒，讓人感受到兩岸文化交融的溫暖,。
煙火氣里的逐夢(mèng)人
這場(chǎng)美食快閃活動(dòng)中的每一個(gè)攤位,，都承載著臺(tái)灣同胞逐夢(mèng)大陸、扎根創(chuàng)業(yè)的拼搏故事,。
在“臺(tái)灣石板烤肉”攤位前,，臺(tái)灣青年毛冠宇忙個(gè)不停，烤物在他的翻動(dòng)下飄出香味,。用于烤肉的三大塊石板,，是他從臺(tái)灣海運(yùn)而來(lái)，“高溫石板能很好地鎖住肉汁”,。
毛冠宇與達(dá)明美食街結(jié)緣于去年,。路過(guò)“臺(tái)灣廚房”餐車時(shí)，他認(rèn)識(shí)了主理人劉玉香,。致力于將臺(tái)灣古早味帶到大陸的劉玉香,，與毛冠宇聊起了家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美食，并鼓勵(lì)他把石板烤肉引入美食街,。
毛冠宇在這次美食節(jié)首次出攤,，并決定留在大陸發(fā)展。
在他的攤位隔壁,，就是“臺(tái)灣廚房”,。從多汁的鹵肉飯到咸香的鹽酥雞，再到綿密的豆花,，展現(xiàn)了臺(tái)灣美食的多元,。來(lái)自臺(tái)灣的劉玉香是福州媳婦，她與丈夫在大陸有著20年的餐飲經(jīng)驗(yàn),，也結(jié)交了許多同行朋友,。“聽(tīng)說(shuō)要做一場(chǎng)臺(tái)灣美食節(jié),，我馬上就答應(yīng)幫忙邀請(qǐng)臺(tái)灣美食同行,?！彼f(shuō)，希望這次美食節(jié)能留下更多常駐的臺(tái)灣商戶,。
“我不怕同行競(jìng)爭(zhēng),，有競(jìng)爭(zhēng)才會(huì)有成長(zhǎng)?！眲⒂裣阏f(shuō),，她很樂(lè)意與兩岸商戶們交流、切磋,，不斷精進(jìn)小吃制作技藝，共同讓達(dá)明美食街的煙火氣更足,、人氣更旺,。
福味交融的兩岸情
一條路，牽起福味共享的兩岸情,。穿梭于達(dá)明美食街,，“閩臺(tái)融合”“心靈相通”俯拾皆是。
“00后”陳虹羽從小就在兩岸飲食文化的交融中成長(zhǎng),，此次來(lái)到美食節(jié)擺攤,，希望將正宗的臺(tái)灣手搖奶茶分享給大陸的年輕人。她認(rèn)為：“奶茶不僅是飲料,，更是兩岸青年的社交密碼,。”
音樂(lè)融合,，讓歡樂(lè)升級(jí),。“達(dá)明潮吃節(jié)”還邀請(qǐng)了閩臺(tái)樂(lè)隊(duì)到場(chǎng),，打造沉浸式視聽(tīng)盛宴,。曾有駐唱經(jīng)驗(yàn)的毛冠宇也登臺(tái)，大方讓市民游客點(diǎn)歌,，在歌聲的互動(dòng)中架起兩岸連心橋,。
沿途的文創(chuàng)市集，匯聚漆藝,、花藝,、文玩陶瓷、萌寵綠植等多彩風(fēng)物,，為這場(chǎng)兩岸春日盛宴增添亮色,。“這里很適合與三五好友一起來(lái)打卡,，吃美食,、逛市集,、淘好物，喜悅與收獲翻倍,?！眮?lái)自浙江的游客陳女士說(shuō)。
“閩臺(tái)兩地一衣帶水,，飲食文化同根同源,。”達(dá)明美食街相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，希望通過(guò)美食架起兩岸交流的橋梁,，共同致力于中華傳統(tǒng)美食文化的傳承、創(chuàng)新和發(fā)展,，持續(xù)做熱文旅市場(chǎng),。2025年是達(dá)明美食街品質(zhì)提升年，下一步將打造更多豐富的活動(dòng)體驗(yàn),，吸引更多優(yōu)質(zhì)商家入駐,，持續(xù)打造海絲主題美食文創(chuàng)新地標(biāo)。
閩公網(wǎng)安備：
