茉莉花
茉莉?qū)儆诓皝砥?，早?000年前的西漢，茉莉從遙遠(yuǎn)的古羅馬,，經(jīng)海上絲綢之路來到福州,。由于福州獨(dú)特的地理和良好的氣候，茉莉從此在福州落地生根,，并被廣泛種植,。在我國的古籍文獻(xiàn)中，最早記載茉莉花的資料,，是漢朝陸賈寫的《南越行紀(jì)》,，在這本書中記述：“南越之境，五谷無味,，百花不香,，唯茉莉花特芳香者，緣自別國移至,，不隨水土而變,。”到了晉朝嵇含所撰的《南方草木狀》記載：“茉莉花,，皆胡人自西國移植于南海,。”以上漢晉時(shí)期的資料中所稱“南越”“南?！?，就是指古代的福建與廣東一帶地區(qū)。而現(xiàn)在的福州大地,，早就成為我國最主要的茉莉產(chǎn)地了,。在陳傅的《甌冶遺事》有記載：“果有荔枝，花有茉莉,，天下未有,。”南宋太守梁克家《淳熙三山志》曰：“末麗,，此花獨(dú)閩中有之,。夏開，白色妙麗而香,?！备Ｖ轂跎街两袢员Ａ舯彼文觊g福州太守蔡襄的題刻“天香臺(tái)”,，這里的“天香”就是指茉莉花。寓意淡雅,、高潔,、君子之風(fēng)的茉莉，福州人競相追捧,，并以各種形式栽培,。福州烏山上保留著北宋名士湛俞頌福州烏石山詩：“茉莉曉迷瓊徑白，荔枝秋映綺筵紅,?！本忘c(diǎn)出烏山遍栽茉莉、荔枝的勝景,。清朝描寫福州為“山塘日日花城市,，園客家家雪滿田”，建新,、上街鎮(zhèn)被稱為花鄉(xiāng)和花嶼,。
福州人引種茉莉花由來已久，無論數(shù)量和質(zhì)量,，均居全國之冠,。宋張邦基《閩廣茉莉說》記載：“閩廣多異花，悉清芬郁烈,，而茉莉花為眾花之冠,，至暮則尤香,，今閩人以陶盎種之,。”當(dāng)時(shí)茉莉花主要還是當(dāng)作觀賞花卉,，種植在“陶盎”之中,。但是這時(shí)民間已經(jīng)把茉莉花當(dāng)作“香料”來妝飾自己的服飾了，宋張劭詩中有“綰成一點(diǎn)珠球好,，添上松鬟浴后妝”之句,，所寫的就是當(dāng)時(shí)的婦女用茉莉花放在自己浴后的頭發(fā)上，使頭發(fā)散發(fā)著花香,。當(dāng)時(shí)也有人把茉莉花放在房間里美化香化自己的臥室,，宋劉克莊詩中也有“一卉能熏一室香，炎天猶覺玉肌涼”之句,，這也說明早在宋朝,，茉莉花就被民間當(dāng)作香料來使用了。
由于茉莉多在黃昏以后開花,，夜晚更香,，朱熹有一首描寫夜晚欣賞茉莉花的詩云：“曠然塵慮盡，為對夕花明；密葉低層幄,，冰蕤亂玉英,。不因秋露濕，詎識(shí)此香清,？預(yù)恐芳菲盡,，微吟繞砌行?！碧K東坡還根據(jù)茉莉花的這種夜晚的特性,，給她另外取了一個(gè)名字，叫作“暗麝”,。所以“暗麝”是茉莉非音譯的另一個(gè)雅號(hào),。
茉莉?qū)倌鹃乜疲瑸槌＞G亞灌木,。一般株高只有二,、三尺，莖柔枝繁,，葉圓而尖,。春、夏,、秋三季都可開花,，分別稱為“春花”“伏花”和“秋花”?；ㄓ袉伟昊蛑匕曛?，均清香襲人。按花的顏色來分,，又有紅,、白兩種，而以白茉莉最為普遍,，香氣也最濃郁,。紅茉莉多藤生，香亦可人,。又有單葉和復(fù)葉之分,，而以單葉株小花繁者為貴,。
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