長期吃素,，為何會(huì)加重脂肪肝
大家普遍認(rèn)為，脂肪肝一般是超重肥胖者才會(huì)得的病,。但是,，近日一則“29歲女子吃素半年吃出中重度脂肪肝”的新聞沖上熱搜。
新聞中,，這名29歲的女士在體檢中查出了輕度脂肪肝,，于是下定決心減肥，還戒掉了葷腥和精米,、精面,，每餐只吃水煮菜加蒸雜糧。半年后,，該女士體重減掉了5千克左右,，但去醫(yī)院復(fù)查卻發(fā)現(xiàn)脂肪肝不僅沒消失，反而還變成了中重度,。這是怎么一回事呢,？
1.脂肪肝是怎么形成的
肝臟是我們體內(nèi)最大的“加工廠”,，能量代謝或組織修復(fù)所需的物質(zhì),，如蛋白質(zhì)、糖及脂肪等,，大多是在肝臟中合成后運(yùn)送到全身各個(gè)器官的,。脂肪肝的形成是由于肝組織內(nèi)脂肪聚集，肝臟合成的脂肪或輸送至肝臟的脂肪過多,，轉(zhuǎn)運(yùn)出肝臟的脂肪減少,，導(dǎo)致肝臟脂肪出入失衡引起的一種疾病。
肥胖、飲酒,、糖尿病,、營養(yǎng)不良、不當(dāng)用藥,、妊娠以及感染等都是誘發(fā)脂肪肝的危險(xiǎn)因素,。若不重視,，脂肪肝還會(huì)誘發(fā)高血壓,、冠心病等各種慢性疾病,，甚至發(fā)展為肝纖維化,、肝硬化或肝癌,。
脂肪肝一般可分為非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝,。非酒精性脂肪肝是我國常見的肝臟疾病,，改變生活方式如健康飲食,、運(yùn)動(dòng)鍛煉在非酒精性脂肪肝的治療中至關(guān)重要,。
2.飲食結(jié)構(gòu)失衡的危害
新聞里的女士為治療輕度脂肪肝而調(diào)整飲食,，但調(diào)整后飲食結(jié)構(gòu)失衡，不能滿足身體對(duì)各類營養(yǎng)素的正常需求,，反而加重了脂肪肝,。
正常情況下，碳水化合物是機(jī)體主要的能量來源,，約提供50%～60%的能量,。在機(jī)體供能營養(yǎng)素不足，或長期處于饑餓狀態(tài)時(shí),，體內(nèi)貯存的脂肪會(huì)迅速分解,，經(jīng)過代謝產(chǎn)生能量；當(dāng)脂肪供能也不能滿足機(jī)體需要時(shí),，將會(huì)分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生氨基酸來獲得能量,。
脂肪提供能量需要經(jīng)過一系列的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生這些化學(xué)反應(yīng)的主要場(chǎng)所在肝臟,。當(dāng)機(jī)體的脂肪涌入肝臟進(jìn)行代謝供能時(shí),，由于某些來源于肉類及其他食物的營養(yǎng)素缺乏，引起脂肪代謝供能的關(guān)鍵化學(xué)反應(yīng)出現(xiàn)異常,，便可導(dǎo)致脂肪在肝臟聚集,。
同時(shí)，長期不攝入肉類,、豆制品,、奶類等食物，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足,，影響體內(nèi)載脂蛋白的合成和功能,，影響機(jī)體對(duì)脂質(zhì)的代謝和利用,，導(dǎo)致脂肪在肝臟中積聚。
3.如何正確緩解脂肪肝
新聞中這位女士發(fā)現(xiàn)輕度脂肪肝后,，進(jìn)行了積極應(yīng)對(duì),，這種初衷是值得肯定的，只是具體操作方法出現(xiàn)了偏差,。下面,，給您介紹三個(gè)可以緩解脂肪肝的正確方法。
第一,，改變飲食模式,，但不能盲目減重。健康的飲食要求每天均衡攝入多種食物,，為機(jī)體提供所需的各種營養(yǎng)素,，包括谷薯類、蔬菜類,、水果類,、肉類、蛋類,、奶類,、豆類及其制品、油脂等,。
第二,，日常飲食要做到“三減三少”，“三減”即減少在外就餐頻率,，減少食用加工肉類及其制品,，減少紅肉的攝入；“三少”即做飯時(shí)要注意少油,、少鹽,、少糖。
第三,，適量運(yùn)動(dòng),，養(yǎng)成良好的生活方式。日常生活中,，大家要避免久坐不動(dòng),，可以通過有氧運(yùn)動(dòng)消耗體內(nèi)多余脂肪，如做瑜伽,、游泳,、慢跑,、快走,、騎行等,。
此外，建議中重度脂肪肝患者遵醫(yī)囑進(jìn)行治療,。
來源：健康報(bào),、河南疾控
供稿：綜合科
一審：謝德雄
二審：詹文青
三審：張 秋
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